ISO22000食品体系认证的前景，ISO22000认证的目标和意义

发布：安徽ISO9001质量认证中心

2023-04-23

258次

　　安徽ISO9001质量认证中心介绍，ISO22000食品体系认证的前景，ISO22000认证的目标和意义。随着经济全球化的发展和社会文明程度的提高，人们越来越重视食品安全;需要生产、经营和供应食品的组织证明自己。

　　能够控制食品安全危害和影响食品安全的因素。顾客的期望和社会责任使食品生产、经营和供应组织逐渐认识到，应有指导操作、保障和评价食品安全管理的标准。这种对标准的呼唤促进了ISO22000:2005食品安全管理体系要求的标准。

　　IS022000:2005标准不仅是描述食品安全管理体系要求的指导标准，也是食品生产、经营、供应的组织认证和注册依据。

　　ISO22000:2005表达了食品安全管理的共同要求，而不是食品链中任何组织的具体要求。该标准适用于食品链。所有希望建立食品安全体系的组织，无论其规模、类型和产品。适用于农产品制造商、动物饲料制造商、食品产品制造商、批发商和零售商。也适用于食品相关设备供应商、物流供应商、包装材料供应商、农业化学品和食品添加剂供应商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

　　ISO22000:2005采用ISO9000标准体系结构，将HACCP(HazardAnalysisandCriticalControint，危害分析与临界控制点)原理作为方法应用于整个系统;危害分析作为安全食品规划的核心，由国际食品法典委员会(CAC)制定。预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤、控制措施和沟通作为危害分析和更新的输入;HACCP计划及其计划前提条件-前提方案动态，均衡结合。本标准可与质量管理体系标准、环境管理体系标准等其他管理标准相结合。

　　IS0220000食品体系认证前景进入21世纪，世界各地的消费者都需要安全和健康的食品，因此食品加工企业必须实施食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业满足市场需求，确认这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系。有能力提供安全食品，开发一个可用于审计的标准已的需求。此外，由于贸易的国际化和全球化，基于HACCP原理，发展国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。

　　ISO/CD22000:200X的基本框架。

　　IS022000：200X标准的开发主要是为了实现目标：

　　符合CACHACCP原理;

　　协调国际自愿标准;

　　提供审核标准;

　　构架与IS09001:2000和ISO14001:1996一致;

　　提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。

　　因此，ISO22000:200X不仅是一般意义上的食品加工规则和法规要求，更是一个更加集中、一致、一体化的食品安全体系统为构建食品安全管理体系提供框架，并与质量管理体系、环境管理体系等其他管理活动相结合。

　　ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架构建的，同时，它还涵盖了CAC对HACCP的所有要求，并将其概括为前提条件。支持安全措施(SSM)的定义已经制定。ISO22000:200X将SSM定义为特定的控制措施，而不是影响食品安全的通行证。关键控制措施，通过预防、消除和减少危害的可能性来实现控制目的。SSM可以根据企业类型和食品链的不同阶段生存。动所代替，如:良好的操作规范(GMP)、先决方案、良好的农业规范(GAP)、良好的卫生规范(GHP)、良好的分销规范(GDP)和良好的兽医规范(GVP)。ISO22000:200X将要求食品企业建立、维护、监视和审查SSM的有效性。

　　益处

　　(1)与贸易伙伴进行有组织、有针对性的沟通;

　　(2)优化组织内部和食品链中的资源利用;

　　(3)完善文献资源管理;

　　(4)加强计划，减少过程后的检验;

　　(5)更有效、更动态地控制食品安全风险;

　　(6)所有控制措施都将进行风险分析;

　　(7)系统管理必要方案;

　　(8)由于关注结果，该标准应用广泛;

　　(9)可作为决策的有效依据;

　　(10)充分提高勤奋;

　　(11)重点控制必要的问题;