ISO22000食品体系认证不同于HACCP

发布：安徽ISO9001质量认证中心

2023-06-16

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　　SO22000食品体系认证不同于HACCP。

　　1.标准适用范围更广。与HACCP相比，ISO22000标准突出了系统管理理念，将组织、资源、流程、程序融入系统，使系统结构与ISO9001标准结构完全一致，强调标准可以单独使用，也可以与ISO9001质量管理体系标准相结合，充分考虑两者的兼容性。ISO22000标准适用于食品链中的所有类型的组织，比原来的HACCP系统更广泛。

　　2.强调沟通的作用沟通是食品安全管理体系的重要原则。客户要求。食品监督管理机构要求。法律法规要求。以及一些新的危害信息，必须通过外部沟通获得，以获得足够的食品安全相关信息。通过内部沟通，您可以获得系统是否需要更新和改进的信息。

　　3.体现了遵守食品法律法规的要求。ISO22000标准不仅在引言中指出本标准要求组织通过食品安全管理体系满足与食品安全相关的法律法规要求，而且标准的多项条款要求与食品法律法规相结合，充分体现了遵守法律法规是建立食品安全管理体系的前提之一。

　　4.提出了前提方案。操作前提方案和HACCP计划的重要性前提方案是整个食品供应链保持健康环境所必需的基本条件和活动，相当于食品企业的良好操作规范。操作前提方案是通过危害分析确定的基本前提方案，以减少食品安全危害在产品或产品加工环境中的引入。HACCP也是通过危害分析确定的，但它是利用关键控制点通过关键限值控制危害的控制措施。两者的区别在于控制模式、方法或控制的侧重点不同，但目的是防止和消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受的水平。

　　5.强调确认和验证的重要性。确认是获取证据证明HACCP计划和可操作性前提计划安排的有效控制措施。ISO22000标准在许多地方都表明和隐含了确认的要求或概念。验证是通过提供客观证据来满足规定的要求。目的是确认系统和控制措施的有效性。ISO22000标准要求前提方案、可操作性前提方案、HACCP计划和控制措施的组合、潜在不安全产品的处置、应急准备和响应、撤回等。

　　6.增加了应急准备和响应规定。ISO22000标准要求高管理人员关注影响食品安全的潜在紧急情况和事故，组织识别潜在事故(件)和紧急情况，组织规划应急准备和响应措施，确保实施这些措施所需的资源和程序。

　　7.ISO22000标准建立安全产品撤回机制。ISO22000标准对不安全产品提出了撤回要求，充分体现了现代食品安全管理理念。要求组织建立从原材料供应商到直接经销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终端产品能够及时完全撤回，尽可能减少和消除不安全产品对消费者的伤害。

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